高剪切乳化泵由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生什么？

高剪切乳化泵就是效率高、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相分布到另一個(gè)連續(xù)相中，而在通常情況下各個(gè)相是互相不溶的。由豐日高剪切乳化泵廠家總結(jié)一下高剪切乳化泵由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生什么？

高剪切乳化泵由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動(dòng)能，使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層磨擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用。

高剪切乳化泵的剪切時(shí)間對(duì)肉糜中顆粒粒度分布和乳化特性的影響研究3000rpm剪切速度下不同剪切時(shí)間(1min、3min、5min和7min)對(duì)肉糜中脂肪微粒粒徑大小和粒度分布特點(diǎn)、乳化穩(wěn)定性及其凝膠硬度大小的影響。